Cómo ahorrar energía en tu restaurante

Para ahorrar energía en tu restaurante debes optimizar el uso de la maquinaria de frío, mantener la climatización en temperaturas eficientes (21 ºC en invierno y 26 ºC en verano) y pasarte a la iluminación LED. Ajustar tus hábitos diarios y revisar la potencia contratada puede reducir tu factura eléctrica hasta un 20 %. ¡Vamos a ver cómo conseguirlo paso a paso!

¿Cuánta luz gasta un restaurante promedio al mes?

Seguro que cada vez que llega la factura te haces la misma pregunta: ¿es normal lo que estoy pagando? El gasto energético de un local de hostelería varía enormemente según los metros cuadrados, la ubicación y el horario de apertura de la cocina. Sin embargo, según datos del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE) y normativas recogidas en el BOE sobre eficiencia, un restaurante medio en España consume entre 3.000 y 6.000 kWh al mes.

Este volumen de kilovatios se traduce en un coste mensual muy elevado si no tienes optimizados tus recursos. De hecho, la hostelería es uno de los sectores más intensivos en consumo eléctrico. Si quieres profundizar en las cifras exactas y saber cómo medir tus picos de demanda, te recomendamos revisar nuestro artículo sobre el consumo de luz en bar o restaurante: cuál es la mejor tarifa.

¿Qué consume más luz en un restaurante?

Para saber dónde recortar gastos, primero tienes que identificar a los "grandes devoradores" de kilovatios de tu local. A diferencia de un hogar, aquí la energía se reparte en partidas muy específicas y constantes:

• Refrigeración y congelación (30-40 %): Las cámaras frigoríficas, botelleros y arcones trabajan 24 horas al día, los 365 días del año. Son el motor silencioso de tu gasto.
• Cocción y preparación (25-30 %): Planchas, freidoras, hornos y extractores son responsables de gran parte del gasto diario. Entender qué es una cocina de bajo consumo: definición y claves es vital para modernizar este espacio.
• Climatización (20 %): Mantener un salón confortable para los comensales tanto en pleno agosto como en enero exige un uso intensivo del aire acondicionado y la calefacción comercial.
• Iluminación (10 %): Aunque parece menos relevante, tener luces encendidas durante 12 o 16 horas diarias suma mucho al total del recibo.

Consejos para ahorrar en la factura de tu restaurante

Reducir tu consumo no significa que tus clientes pasen calor o que tus platos pierdan calidad. ¡Al contrario! La eficiencia energética mejora los procesos. Aquí tienes las claves para saber cómo ahorrar energía en un restaurante de manera efectiva:

• Apaga la maquinaria que no uses: No dejes la plancha o las freidoras encendidas durante las horas de cierre entre servicios. Calentarlas de nuevo consume mucho menos que mantenerlas activas toda la tarde. Descubre más en nuestra guía de cocina eficiente: trucos para gastar menos energía.
• Optimiza las cámaras de frío: Asegúrate de que las gomas de las puertas aíslen perfectamente y no introduzcas alimentos calientes directamente en la nevera, ya que el motor tendrá que trabajar el doble para recuperar su temperatura.
• Controla la climatización: Instala termostatos inteligentes. Como dicta el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE), evitar diferencias bruscas con el exterior es tu principal aliado para el ahorro.
• Revisa tu contrato eléctrico: De nada sirve aplicar todos estos consejos si el precio que pagas por el kilovatio es abusivo o tienes contratada una potencia excesiva.

En Yoigo Luz y Gas queremos ponértelo fácil para que tu negocio sea rentable y plenamente sostenible. Pásate hoy mismo a nuestras tarifas de luz para empresas, disfruta de energía cien por cien verde y dale un respiro a tus finanzas. ¡Empieza a ahorrar y haz que tu restaurante brille con luz propia!